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月饼添加剂几十种过期两年仍油光发亮

来源:www.focussofa.com 点击:1244

一个小的月饼,在生产过程中使用的食品添加剂数量可能多达十种。羊城晚报记者26日了解到,目前添加到月饼中的食品添加剂种类繁多,有些用于保存,而更多的用于“美容”,例如增白剂,漂白剂,填充改良剂。

先生。杜先生曾经找到一个举着“非常可疑”月饼的记者。由于杜女士的疏忽,月饼是在有效期满两年后才发现的。但是,由于没有冷藏且没有特殊的保存措施,两年后发现月饼时,其表面仍然有光泽,无霉变和无黑色。更令人惊讶的是,切开月饼后,里面的馅料没有臭味。这使杜女士非常害怕:“添加了多少防腐剂?”

在线记者还发现,销售月饼添加剂的公司数量众多。销售中排名最高的添加剂是月饼防腐剂,月饼填充颜料和月饼特殊香精。月饼特殊口味有数十种口味。例如,葡萄油香精可以具有丰富而浓郁的葡萄香气。樟脑油的香气可以具有浓稠和油炸的香气;芒果油可煮熟。芒果的香气;绿茶油可以具有丰富,逼真的绿茶香气.

月饼制造商允许的食品添加剂清单还显示,除知名的防腐剂,增稠剂,膨松剂,乳化剂,稳定剂,抗结块剂,甜味剂外,目前月饼中还允许使用多种食品添加剂,抗氧化剂,着色剂,保湿剂.

在这方面,中国食品工业协会专家委员会成员张学清在广州从事糕点食品生产行业已有数十年之久。他说:国家规定合理使用添加剂,但实际上,生产月饼不需要使用这种复杂的添加剂。

因此,在改革开放之前,不需要特殊的添加剂即可制作月饼。甚至不需要防腐剂。月饼用玻璃纸包装,然后放在铁盒中,这样它们就可以越过海洋三四个月。没问题。但是,当今的月饼添加剂种类繁多,并且每年都会引入新品种。

原因,张学清认为,关键在于月饼原料的选择。如今,月饼的主要原料是面粉,莲子,花生油和糖。其中一些还与其他事物混合在一起。例如,莲子价格昂贵,有些企业使用白豆甚至淀粉来节省成本。有莲子的味道,需要加入莲子精华。

不仅如此,一些知名公司为了与知名品牌公司争夺市场份额,并没有在质量上做功夫,而是通过添加各种添加剂使产品更加“脱色”。例如,增白剂可使月饼看起来更有光泽;莲子填充漂白剂更符合百联融的行销方式。

添加剂|月饼