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国民下饭菜CP,怎么做都不会出错!

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国民下饭菜CP,怎么做都不会出错!

  地大物博、幅员辽阔的中国,各地气候、物产和风俗习惯都千差万别,在饮食上也形成了不同的风味。

  

  但神奇的是,有两道菜,却打破了地域和气候的限制,征服了全国人民的胃。

  鱼香肉丝和可乐鸡翅,味道鲜嫩、咸甜适中、色香味俱全,既下饭又营养,人见人爱。

  一道是汉族传统家常菜,一道是改良版美食,据说都诞生于烹饪中的小意外。此后,历经万千“中国胃”的一再检验,成了如今最受欢迎的国民下饭菜CP。

  一不小心就容易胃口不好的夏天,靠它们来解决叭!

  01

  可乐鸡翅

  By 蜜桃厨房

   主料

  鸡中翅7只

   辅料

  姜片3-4片

  可乐300ml

  生抽1大勺

  老抽1小勺

  黑胡椒少量

  干辣椒2-3根

   做法

  

  1.生姜切片,鸡中翅放一旁备用。

  

  2. 鸡翅下锅,这里加少许油即可。*如果你选用的是新鲜鸡翅,腥味不会很重。如果选用的是冷冻鸡翅,那就需要提前解冻腌制。如果你对腥味很敏感的话,鸡翅提前焯水一次,就几乎没有腥味了。

  

  3.中大火煎上色,加几片生姜,这也是为了去除腥味。

  

  4.加入300毫升可乐,不要用健怡或者零度,因为它们不含糖,不能调味或者上色。可乐覆盖差不多鸡翅的一半高就够了,再加入生抽一大勺,老抽一小勺,上个色。

  

  5.加入几个干辣椒,如果不喜欢吃的话,就不用放啦。

  

  6. 合上盖子,小火焖煮15分钟左右。

  

  7.开盖大火收汁,加少量黑胡椒粉。* 如果觉得不够咸,可以再加点盐。

  

  8.把汁水收到3-4汤匙,盛出鸡翅,把酱汁均匀淋到鸡翅上,可乐鸡翅就搞定啦!

  小贴士:

  1.做鸡翅时,第一大要注意的点是去腥,可以通过焯水、或是用姜片去腥。

  2.其次要注意油的用量,鸡翅下锅时要少油,充分利用鸡翅本身的油脂,这样成品才不会油腻。

  02

  鱼香肉丝

  By 小羽私厨

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   主料

  猪前腿200g

  木耳50g

  芹菜50g

  胡萝卜半根

   辅料

  葱1根

  笋50克

  郫县豆瓣酱15克

  泡姜30克

  泡椒30克

  生抽30克

  料酒15克

  淀粉15克

  醋15克

   做法

  

  1.把猪前腿肉切成肉丝,木耳、笋、胡萝卜、芹菜全部切丝。

  

  2. 肉丝中加入1小撮盐、1大勺生抽、1大勺料酒、1小勺淀粉,2大勺水,用手抓匀。这样处理过的肉,炒起来的口感才嫩。

  

  3.再来调一个料汁,1大勺糖、1大勺陈醋、1大勺生抽、1小勺淀粉,2大勺水,搅匀。

  

  4.先把锅烧热,然后倒油,把腌好的肉丝放进去迅速翻炒。炒肉时,记得要热锅凉油把肉下锅,这样炒的时候才不会粘锅。

  

  5.看到肉丝变色了,放入2大勺的泡椒和2大勺的泡姜、1大勺郫县豆瓣酱炒匀。这三样材料是出鱼香味的关键,不能省也不能用别的代替。

  

  6. 合上盖子,小火焖煮15分钟左右。

  

  7.开盖大火收汁,加少量黑胡椒粉。* 如果觉得不够咸,可以再加点盐。

  

  小贴士:

  流传度非常广的鱼香肉丝,有很多不同的做法。据说,1000个爱人手里,就有1000道鱼香肉丝哦~

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