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苏秋成:改变传统的餐饮业管理模式势在必行

来源:www.focussofa.com 点击:620

和讯网5月15日,由精雅食品有限公司举办的新闻发布会“重新启动餐饮业,引领高端餐饮业的理性转型”在北京举行。在会上,中国烹饪协会会长苏秋成表示,面对餐饮业劳动力短缺,劳动力和食品成本上涨,食品安全法规严格执行,原材料可追溯性以及其他业务情况,改变传统的管理模式势在必行。

在“三消”等政策的影响下,一些高档酒和高档酒楼受到不同程度的影响。 5月9日,北京市烹饪协会发布的数据显示,2012年,北京市餐饮收入824.3亿元,同比增长7.7%。

主要高端餐厅向鄂青发布了本季度报告。在限制“三公”消费的背景下,公司第一季度业绩遭受重创,亏损6,840.09万元,而去年同期为利润4,623万元。更令人担忧的是,该公司预计今年上半年的亏损将进一步扩大至7000万元至1.2亿元。这样,湖南和湖北最近宣布,他们将改变以前的高端市场定位,并全面进入大众餐饮市场。

但与这些选择放下“身价”走平民化路线的高端餐厅不同,京雅食品有限公司选择了一种“多业务结合,多模式发展”的创新商业模式。多资本运营,多品牌运营”。资源转型的战略目标是迅速巩固静雅在整个餐饮行业中的地位。

静雅董事长张永瑞说,中央政府在一月份提出了“深省和反对浪费”的建议。自从该国的八篇文章发表至今,许多餐饮业经常实施一些举措并面临一些企业。转型。他说:“没有倒下的行业,只有倒下的企业。”在过去25年的基础上,内塔拥有丰富的人力资源和团队资源;积累了一套中餐管理系统及相关制度;它积累了强大,极其宝贵和可行的网络形象资源,宝贵的客户资源;一线和二线城市宝贵的房地产资源,将静雅的战略转型定义为资源转型。

食品和饮料工业|苏秋成