您的位置
主页 > 热点专题 » 正文

每天只为顾客提供一种便当,为什么每天还能卖13万份

来源:www.focussofa.com 点击:1247

我每天只为客户提供一种午餐。为什么我每天可以卖出13万份?

外包头条新闻2018年2月27日

2017年,外卖市场的规模突破3000亿。下半场的比赛将会更加激烈。对于许多外卖品牌而言,选择相对合理的运营模式比单纯销售外卖产品更为重要。

为了应付顾客的不同口味,餐饮公司通常会准备各种不同的菜单,但是在日本,有一家外卖公司,每天只有一种午餐套餐,销售13万份每天都有外卖!这个只有700人的团队每年的销售额为90亿日元(约6亿元人民币)。

这家日本制造的外卖公司被称为“ Yuziwu”,该公司为公司销售便当盒。它成立于1965年,致力于满足想要在午餐时变得更便宜,更好,更健康的商务人士的需求。除了开头提到的“面对面营销”之外,其在外包行业成功的关键还在于以下几点。

首先,零售思维:使用单个菜单

这家公司的午餐太便宜了,便宜的大米价格可以承受。价格始终固定为450日元,按汇率约合23元人民币。它相当于麦当劳。小时托盘或4瓶水。

因为每天只有一个菜单,所以您可以批量购买原料,从而降低购买价。此外,由于每天只提供一道菜,其拒绝率仅为0.1%,远低于行业平均水平2%。

Yuziwu使用所有降低的成本来丰富食材,因此您可以在相同的价格范围内获得优质食材,从而满足客户的“好与便宜”需求。 Yuzi House的每顿午餐价格为430日元,比公司的中位数便宜20至30日元。

Yuziwu的创始人隋元勇认为,如果仅仅为了提高食品质量而增加食品成本,那么价格必然会上涨。单一菜单方法不仅可以提高食材的质量,而且还可以保持便宜的价格,并且可以无形地减少顾客纠结于“吃什么”的决策成本。

第二:团购思维:在公司做生意

使用单个菜单,与客户的国内外卖不同。于子屋的客户来自各种公司,大小公司都应该有他们。他们不接受少于10的订单,这意味着它们实际上是一定程度的。外卖“团购”。鱼子屋的商业模式类似于会员制。会员以公司为单位通过电话或在线订购食物,前提是公司每天必须至少订购10份午餐。换句话说,鱼子屋只依靠一定规模的团购来接受一定数量的团购。

随着订单数量的增加,单个产品的成本自然会降低,因此Yuziwu具有非常强的成本竞争力。

三:规模思维:按比例降低成本

Yuziwu坚持每天只为客户提供一种午餐。价格为430日元(约合人民币23元)。这在市场上足够便宜,只要您拨打电话或在网上下订单,玉屋就可以用作午餐。交付给客户。尽管有许多国内食品和饮料店,但是每天只做一次外卖午餐的情况极为罕见。

Yuziwu的全自动烹饪系统可以在一小时内煮出一部分米饭。日本便当大多与食物分开。 “单个菜单”将成品效率提高至少30%,并且食品温度稳定。更性。如果每天有十个菜单,则集中处理的效率将大大降低。

正是通过控制成本和效率的“单一菜单”,鱼子屋才有可能追求规模经济。鱼子屋的商业模式类似于会员制。会员以公司为单位通过电话或在线订购食物,前提是公司每天必须至少订购10份午餐。换句话说,鱼子屋只依靠一定规模的团购来接受一定数量的团购。

随着订单数量的增加,单个产品的成本自然会降低,因此Yuziwu具有非常强的成本竞争力。鱼子屋通过改变商业模式而不是降低餐具质量和员工收入,是市场上的法宝之一。

四:严格控制成本,仅获得5%的利润

每份外卖的价格为450日元,鱼子屋使用50%的原料,45%的人工,设备和其他成本,以及5%的利润。

微薄的利润率来自日本商店的激烈竞争。由于便当文化的传统,您可以在日本各地到超市,药店,便当店,便利店,公司食堂等处购买午餐。中等的午餐价格一般,甚至更便宜!因此,如果您想生存,那么选择就不多了。

V。精度方面,效率抑制率控制在0.1%

玉子坞的所有午餐从9:00到10:00当天都可以接受。直到预定的截止日期才能知道当天的最终人数。但是当您吃食材时,您需要提前一天准备。在下订单之前便开始制作午餐。然后,必须确保数量足够并且没有太多浪费。这个问题如何解决?鱼子屋是人们与订购单位的长期联系,回收午餐盒时的跟进调查以及历史数据分析的预先判断工具。

玉子楼采用集体交付的交付方式:

负责与中央厨房相距较远的区域的送货车称为启动组。它的安装数量超出了估计的订单数量,并在负责的区域内交付。交付完成后,将不会直接将其退回工厂,而是会与发布后的小组联系(与短缺不足的地区取得联系。)

通过这种交付方式,鱼子屋不仅及时为客户提供了便利,而且将废物处理率控制在极低的水平。外卖行业的平均遗弃率为2%,这意味着当天将生产100盒午餐,而将不出售2盒。一些便利店的便利率甚至达到了20%左右,这导致商户将价格成本转移了过来。鱼子屋的处置率非常低,仅为0.1%,因此可以有效地控制成本。

Yuziwu之所以能够实现这种完美的分配,是因为它每天只吃一种午餐,并且不需要花费很多精力来调整不同菜单的需求。

六次面对面的交流,撤回购买

Yuziwu从未在广告上花钱,并且公司没有负责销售的推销员。交付人员会完成各种业务,因为他们每天都会见客户两次,一次发送午餐,一次回收午餐盒。

Yuziwu认为,没有比每周见客10次更好的营销方式了!

Yuzi House回收午餐盒具有深远的意义。

一种是降低成本并节省客户扔垃圾的麻烦(日本垃圾分类要求非常严格);此外,回收饭盒还具有“了解其余食物”的战略作用。送货员每天下午再次去客户单位回收午餐盒。这时,盖子将被打开,剩余物将被仔细记录并反馈给总部。这既可以用于改善菜单,又可以与客户再次见面,以查看第二天可能的订单数量。

从单一菜单,有效的分销,面对面的沟通和营销链接等方面,最终实现了这样的外卖特殊企业,在中国可以借鉴鱼子坞的模式吗?

http://ios.eagleboard.cn



最新要闻