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中餐“出海潮”再度袭来:砸钱也要趟路

来源:www.focussofa.com 点击:1143

中国食品长期以来一直是世界范围内的流行食品。两个月前,美国共产主义青年评论研究所的《中国人海外游餐饮消费报告》指出,在188个国家和地区有大约20万家海外华人餐厅,相当于麦当劳商店总数的5.5倍。

海底捞,小肥羊,梅州东坡,全聚德,皇吉煌等国内知名餐饮品牌已经走出国门。目前,还有一些以北京风味闻名的高档餐厅。

家中的食物和饮料是否被窒息,这是离开的好方法吗?

2月初,华嘉逸源在韩国首尔开设了两家商店。不要在乡下看花家宜苑的名字,但它确实必须走出国门,它的状态如何,没人能说。根据其创始人Thunder的说法,他们正在“尝试市场”。

▲花家怡园

华嘉逸源在北京,一直是高端粉丝。 “华家菜”以其独特的北京四合院文化而闻名。首尔店的装修布局自然没有中国特色和北京风格文化的影响。但是,商店面积已大大减少。菜单设计已从180个减少到60个,并且三分之二的菜单丢失了。

这一次在韩国,除了继续举行高端商务宴会外,华嘉怡园还计划在韩国尝试快餐。但是,在中国,无意采用这种形式。 “国内食品和饮料的竞争太激烈了。”

在此之前,中国许多着名的连锁餐馆都出国了,包括旧名称全聚德,丁泰峰,小肥羊和海上捕鱼。

中国烹饪协会:

食品和饮料“出海”再次击中

在有中国人的地方有中国菜,而世界各地中国人的发展速度也使中国菜在国外迅速崛起。据统计,美国的中国菜是最暴力的,其次是日本和印度。欧美和东南亚已成为海外华人餐厅的重要聚集地。华人社区的聚集创造了繁荣的中餐馆。

▲海外华人社区的中餐厅

成都范商澳门豆捞投资管理有限公司董事长曾彦祥曾对内部人参说,他希望使四川地区的小吃成为麦当劳和肯德基这样的世界级小吃。 “我想去世界任何地方,只要有故乡的味道,我就可以吃地道的成都小吃,一碗面条,一块蛋糕。以前没有这样的机会,现在中国人遍布世界各地,这是一个环保的机会。”

寻找机会来打开市场并提高品牌知名度也是他们自己的发展。 “在中国,商机纷至divided来,您想开一家新店,”华嘉逸苑市场总监周美华说。

200多年前,当中国工人出国时,他们将中国食品带到了世界各地。中国烹饪协会副会长边边告诉内蒙古记者,改革开放之初,是一波国有中餐馆走出国门的浪潮。在过去的两年中,这种趋势再次发生。

“在过去的两年中,市场一直是主要的经营规则,中国食品已经升级。”边疆说,有很多中国餐馆计划外出,晚餐类别的餐馆连锁店占大多数。但是,与以前的自毁状态相比,今天的餐饮公司想到的是一场国外演出,这也是“美好时光”。中国烹饪协会计划今年举办“中国食品饮料海外发展论坛”,讨论相关政策法规。

市场如此之大,您只知道

哪个国家/地区最好的品牌来到国外,他们可以吃吗?

花家宜源市场总监周美华告诉包括花家在内的内部人参,国内餐饮品牌必须面对与出国相同的问题,无非是选址,口味,概念和成本。

|位置|

欧洲还是亚洲人?

公共信息显示,许多食品公司都在美国建立了第一站。 2003年,全聚德在美国,德国,缅甸,阿曼和其他国家/地区在香港开设了分支机构,全聚德的2013年半年度报告显示,美国,德国和阿曼的商店都已关闭。与该公司类似,东来顺等公司。

与欧美市场上的其他品牌不同,周美华说,他们选择开拓韩国市场的原因是,他们发现韩式餐桌相对“悲伤”,食品相对落后。当地的中国菜甚至比美国唐人街要好。同时,就2015年的人均GDP而言,韩国几乎是中国的四倍,并且具有消费的经济实力。

但是,如果您要出国,就不能说必须花钱。最好在当地拥有可靠的合作伙伴并拥有适当的机会。例如,华嘉的合伙人是来自韩国政界和商界的人,这与华嘉的高端路线不谋而合。

|味道|

是真实的还是改进的?

▲别人可能不会吃到最正宗的味道

我们那里有中国菜,这是中国人的那种。我们有高品质的烹饪,我们有多种烹饪方法。但是问题来了。中国食品不规范,味道甚至更难。 “最正宗的味道不一定就是人们可以吃的东西。”周美华坦率地说。

在花家宜源,首尔商店的菜单减少了刺激性大油食品,因为韩国人通常少吃猪肉和羊肉,并且对牛肉,素食和海鲜更感兴趣。并且根据喜欢给肋骨送礼的韩国人的习惯,增加了“花椒排骨王”菜。然而,仍然不清楚这种改变是否被识别。

|想法|

您坚持要自己还是要迎合当地人?

▲“热情服务”的外国人不购买帐户

就服务而言,餐饮业的基准绝对是海底捞。但是,在该国初期,海底捞的“热情服务”外国人并未购买。

“由于文化差异,有可能在国外冒犯无意识的言行来冒犯他人。”周美华认为,这是确保国外生活最重要的一点。

因此,如何集成本地服务概念是开展业务的基础。凭借中国成功经验的成功,两国在服务行业之间的理解差异几乎肯定会被克服。

|费用|

您想要钱吗?

▲出国费用急剧增加

周美华说,没有必要出国,也就是说,如果您想在中国的某个地方开设商店,则必须至少开设3家商店才能收回成本。 “只要有城市飞跃,时间和监控成本都会增加。”

直接受此影响的小绵羊将数一。内蒙古千里屯的原料供应不仅时间紧迫,而且成本高昂。 2009年,由于长期的海外管理链条和高昂的成本,小肥羊退出了所有海外直接业务。

此外,劳动力成本比国内成本高得多。由于不同国家的经济条件不同,即使他们给出的工资高于国内工资标准,也仍然很难在国外招聘。

因此,在国外开设商店的成本实际上更高。没有多少中国食物链可以支撑这笔费用。

“中国的食物链已经发展到海外。实际上,它还没有达到赚钱的地步。只需先尝试一下。”周美华说,当前的状态是在走钢丝的道路上挣钱而不赚钱。我必须赚一点钱,如果做得不好,我会立即跌落。 (专业食品网编辑史扬)