您的位置
主页 > 热点专题 » 正文

盒饭快餐盛行呼唤行业管理

来源:www.focussofa.com 点击:1952

夏季健康安全至关重要。烹饪和进食之间有一段时间,并且还包括分包装和分发之类的部分。如果操作不规范,可能会导致食物变质

快餐盒很受欢迎

随着经济社会的飞速发展,人们的工作节奏在加快,吃饭的节奏也在加快。盒装大米一步步进入工厂,学校,政府机关,医院,商务楼等单位,在不同职业和不同收入群体的消费群体中“受欢迎”。

“我们基本上将午餐称为午餐,选择更多,价格也不贵,并且省去了很多麻烦。” 6月3日,邯郸市玉器市场的个人拥有者刘洋告诉记者。除了玉器市场的商店外,刘先生还租了一间私人房子作为玉器和作坊,并带来了几名学徒。一个五口之家和徒弟共进午餐,要花很多时间去买食物,做饭和洗衣服。刘先生和他的情人想去商店看看,打磨玉石,带徒弟,并招数。他们联系了附近的一位老板,后者卖掉了午餐,并将午餐发送到当时。刘阳的妻子和兄弟在建筑工地上乱丢垃圾,每天吃两顿午餐是很常见的事。

女士在合肥市一家园林绿化公司工作的李女士的桌子上有一堆中西式快餐店。李女士和她的同事在每天中午离职之前,将从其中一张名片中拿出并打电话订购。提前预约,快餐店服务员将在中午踩箱子去吃午餐,几分钟之内就可以轻松解决午餐问题。 “当我父母年轻时,他们可以每天中午回家买食物,做饭,安顿好他们的孩子,甚至小睡一会儿,然后才去上下午去工作。我无法享受李女士感叹这种生活方式。

“我们的午餐在高中和低年级的午餐从10元到38元不等。可以接受普通工作餐,户外活动就餐以及大型会议展览展览。”听说记者想预定合肥市经济开发区“八股源”午餐,电话中热烈介绍了快餐配送中心的客户服务。如今,专门提供便当的“白姑园”等集体餐饮公司如雨后春笋般冒出来。在百度上搜索“合肥快餐外卖店”,您可以找到50多家快餐企业,以“每天24小时送货”,“午餐7种配菜”和“二环内一环”促进销售快餐午餐的比比皆是。

缺乏标准是什么

“它可以包装成外卖食品,也可以在我家吃。食物干净卫生。”记者在合肥市芙蓉小学门前采访时,一个经营“小餐桌”的大个子招揽生意。

记者和大个子一起来到翠微园社区的私人住宅。他发现煮熟的食物被纱布覆盖并放在桌子上。厨房的桌子上有一排碗装满汤的碗。 “每天都在买菜,绝对新鲜,房间打扫干净,孩子们像在家里吃饭一样卫生。”达谢说。但是,这家貌似干净的家庭餐馆没有营业执照和健康许可证。没有消毒柜,也没有烹饪的健康证明。

记者了解到,2012年9月,合肥市经济开发区上海大中物流有限公司20多名员工吃了便当后出现亚硝酸盐中毒症状。经过调查,这是一家家庭经营的餐厅,未经公司许可就经营。

“我们在这里拥有完整的许可证,政府部门经常检查它们。您可以放心,午餐的质量得到绝对保证。”在合肥市龙泉路一家中式快餐店,老板打电话给记者。当记者要求他以订购的名义提供发票时,他说:“我们从不向个人客户提供发票。每个人都这样做。”没有发票,如果午餐有问题,很难证明是正确的。

“完整的文档并不意味着午餐安全。”安徽远志律师事务所律师刘希立在接受采访时说,目前,中国尚未制定盒装大米的食品安全特殊标准。尽管当前的《餐饮服务食品安全操作规范》也有相关规定,但是更笼统的是,在执行过程中存在漏洞。煮熟的食物是安全的,在消费者口中味道很好;有些消费者在火车上吃掉过期的霉菌,甚至有90天的保质期。这表明缺乏食品安全标准和缺乏监督。

“外卖午餐与普通食物不同。它有从烹饪到进食的一段时间。同时,它需要分为几部分和分配。只要操作不规范,可能会导致食物恶化,甚至导致食物中毒。”省政协委员马青山对盒装食品的安全性高度关注。他的调查发现,没有对盒装大米中的微生物和其他有毒有害物质的限量以及盒装大米加工的具体操作程序制定标准。盒装大米的生产企业基本上是“一条生产线”,并在标准条件下运营。

建立保护健康的规范

盒装大米的食品安全与消费者的健康有关,与社会稳定有关。这是确保盒装食品安全和及时制定相关标准规格的关键。今年的“两次会议”在全省举行,省政协委员马青山提议制定我省午餐和食品安全的地方标准。

马庆山指出,有必要研究设备配置和过程控制的规范要求,例如盒饭的种类,储藏温度和时间,员工的个人卫生等,通过研究设备配置和餐饮服务单位中饭盒生产,储存,运输和销售的过程控制。与午餐的感官特性,微生物学和其他食品安全指标的关系,找出盒装午餐加工过程中的关键控制点,制定相应的食品安全指标和盒装加工规范,并提出先进的食品安全管理措施和技术要求。盒装大米生产单位和食品安全监管部门为在盒装大米的生产,销售和运输过程中有效减少或消除食品安全危害提供了规范依据。

“最好在快餐企业中大力推广快速检测方法和远程监控技术,以确保消费者可以吃到安全健康的午餐。”孙媛,曾在一家快餐店当实习经理的企业家。建议。他介绍说,一些餐饮公司习惯于制造半成品,而半成品的销售量更大。盒装大米蒸煮后,在储存,包装,运输等过程中可能会被污染,这会加剧食物变质。冒着风险,“为了促进快速检测方法和远程监控技术,您可以在盒子入口处贴上最后的安全封条。”

蚌埠邮政大楼手机店的所有者马林宏希望在所有一次性餐具上标记品牌,产地,制造商和其他信息,以便消费者监督投诉。 “现在,该国对一次性餐具有特定的技术标准,但是我们得到的便当盒,便当盒,筷子,杯子等通常都是空白,例如'三无'产品。” Marin Red总是用这种餐具吃午餐感到不安。

“流动摊位的午餐摊位的安全性不能被监管机构遗漏。我们将指出这一点来解决食品问题。”在合肥市琶洲华侨城的建筑工地工作的李世富说。

食品安全